Lula Recheada com Arroz e Farofa de Bode

Prato feito com vinho e harmonizado com vinho da Vinicola Santa Maria de Lagoa Grande PE
Photos by Sergio Nedal

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Inspirado sempre pela politica local e regional, homenagem ao Semi Arido da Regiao do Vale do Sao Francisco. Qu e lugar lindo, gente simpatica e quente!! Claro que não tem Lula Lá, pois se trata de um rio e não do mar, e voces sabem que a Lula é um molusco invertebrado. Dá para achar Lula para fazer em qualquer lugar do Brasil. A gente compra no Mercado do Produtor na Av Airton Senna, Barra da Tijuca. Chiquérererrimo! Não tem nada de peixe congelado ou de origem duvidosa em nossos pratos no Virtual Palato.

Pois bem, lave o cadaver do molusco, quanto maior mais duro e demora mais pra cozinhar.Prepare o recheio e molho tipo vinagrete:

Ingr: tomates, cebola, alho picado e pimentao verde ou vermelho. Limao, Vinagre e Azeite. Paprica Picante, Pimenta Verde em

Azeite com Alho. Quem no gosta de pimentao, td bem, tira. Coloque num pote o Arroz branco

ou integral pre cozido, com o que voce tiver de legumes. Cenoura, vagem, ervilhas, cebola, repolho, brocolis, etc Tudo B

em Picado. Misture ao arroz um pouco do vinagrete. Abra a Lula e recheie com a mistura, feche com um palito de dentes de cada lado. Se precisar, use dois, mas sempre se preocupe en tirar. Aprendi com Donald a

base do molho para refogado tailandes e adapatei pro bahiano: tomate, alho, cebola, pimentao verde, uma colher de sopa de pimenta chili verde americana em azeite com alho , criação Virtual Palato, so eu tenho, sal, meia colher se cha de paprica picante, meia colher de cha de azeite de dende e refogue tudo ate virar uma pasta, uma colher de sopa de vinagre branco, adicione meia taça do vinho branco seco e umas 4 colheres de sopa de leite de coco light. misture e coloque as Lulas reche

adas na panela e cubra com agua. Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por uns 20 minutos, retire a o molusco e deixe reduzir. Pode fazer pirão, etc…A farofa de mandioca no dende com bacon de bode, ou seja a gorudra do bode frita. Ai Lula assim voce me mata! Fiquem com o passeio na vinicola da regiao.

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