Truta assada com molho de tomate apimentado

Toda vez que encontro uma truta fresca no mercado fico feliz. Esse peixe que parece bonzinho, se deixar devora outros peixinhos menores e toma conta do pedaço, podendo chegar a pesar alguns kilos e ficar dificil de pescar. Agora tem sido criado em viveiros com sucesso e pode ser consumido ainda jovem e alimentado com ração.
Preparo: unte a truta com sal grosso, pimenta e azeite de oliva. Coloque uns dentes de alho pelados dentro da barriga e leve ao forno com papas e cebolas. Deixe dourar num forno alto, abra limpe e sirva os files com molho de tomates apimentado.

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