Macaw, o Tannat da Casa Perini

Os vinhos franceses ate pouco tempo atras, ostentavam em seus rótulos meros 11% de graduação alcoólica. Um vinho precisa ter muito mais álcool que isso? Vejamos na prova do Macaw Tannat 2012 da Casa Perini, vinícola que estamos começando a apreciar.  E com seus 11,5 e cor violeta com reflexos rubi, como a pedra preciosa. alegram os olhos e o nariz.  Os aromas são sutis, e lembram o chocolate e baunilha. E você pensava apenas em uvas…

O sabor é intenso de amoras maduras. Um vinho jovem e maduro, interessante não?

Harmonização:  churrasco, peito de frango, peixe grelhado e um bom risoto de camarão, ou com a turma assistindo ao jogo do seu time favorito ou no pub, petiscando com os amigos.

Bom porque cabe no bolso!!_NED4018

  • Safra: Conforme disponibilidade em estoque.
  • Graduação Alcoólica: 11,5%
  • Apresentação: 750ml

Premiações desteProduto

Best in a Glass Veritage Miami USA 2014 Medalha de Ouro
Grande Prova Vinhos do Brasil 2015 Medalha de Prata

Bisteca com Vinho Gaucho Velho

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A Bisteca ou T-Bone Steack como é chamada em ingles, cada vez mais difícil de encontrar. Prepare uns 4 dentes de alho bem picados e deixe num recipiente com umas 4 colheres de azeite de oliva e deixe por um tempo. Coloque sua bisteca num prato e pincele o azeite do alho de ambos os lados. Um pouco de pimenta do reino, e sal grosso moido em apenas um lado. Leve a bisteca ao fogo na grelha ou num grill, e o alho picado com azeite que restou numa frigideira pequena. O alho vai dourar, separe, retire a bisteca no ponto que voce gosta e deixe num prato para descansar enquanto voce espalha o alho torrado sobre a carne. Fiz uma batata doce ao murro, pra acompanhar. Cozinhe a bata doce com um dente de alho p cada batata e sal, ate ficar bem macia, retire a agua e deixe esfriar. Separe o alho, no forno quente a uns 250 graus voce coloca a batata numa forma, amassa cada batata com a mao, e coloca sal, tomilho e o alho cozido, por cima, amassando tudo com um pouco de azeite de oliva. Leva uns 20 minutos.

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O vinho e um Marco Luigi Cabernet Sauvignon, Artesanal, com numeração, do ano de 2001. Tem que saber beber um vinho desses. Estava na adega por 15 anos. Ele vem lacrado, abrimos o lacre e retiramos a rolha que por incrível que pareça, saiu intacta e muito perfumada. Colocamos toda a garrafa num decantador, se voce nao tiver um, pode usar outra garrafa, ate uma pet, so pra poder aerar o vinho. Agite no sentido horário, com intervalos de uns 5 minutos, durante uns 15 minutos, e depois deixe ele descansar aberto por uma meia hora. E voila, um espetáculo de álcool intenso, os taninos velhos são uma delicia, roble fica intenso com cheiro e gosto de floresta.

Esses sao produtos disponíveis em Teresópolis, mas voce pode encontrar similares em outras casas, ou entre em contato pela nossa pagina no Facebook

Dica: bons vinhos nacionais com preço e qualidade.

Nesta epoca de crise, tomar bons vinhos tornou-se um desafio. Se voce procurar bem vai encontrar boas opções de vinhos nacionais com um preço de etiqueta inferior a muitos rótulos mais badalados em oferta. Escondidos ali na parte mais nobre da adega do GreenFruit em Teresópolis, descubro com meu amigo Julio o Cabernet Sauvignon Fausto da Pizzato. Frutado, caninos suaves, aromas de cerejas e nozes, Dr. Fausto de Castro um brinde ao bom vinho. Tenho tomado bons vinhos da Serra Gaucha, finalmente os gauchos estão chegando!!
Fausto da Pizzato, Cabernet 2013

Tagine de cordeiro ao vinho, com Tannat Almadén by Miolo

Tagine de Lombo de Cordeiro (Steak) ao vinho tannat. Com pure de batata-doce e creme de espinafre.

Ingredientes:
alho, cebola, dois steak de lombo de cordeiro fatiados, cortados em cubos. Tomates secos, passada de tomate, um pimentão vermelho, cenoura, e se quiser outros legumes, salsinha. Duas batatas doce e um ramo de espinafre. Azeite de oliva e manteiga. Tempero Tagine e Vinho Tannat.
Preparo: tempere os steak com sal, pimenta do reino , salsinha e alho picados, e coloque num tuperware cubra com meia garrafa de vinho tannat. Deixe na geladeira 12 horas.
Retire a carne da geladeira, drene o vinho e separe. Numa panela de ceramica com tampa, coloque uma colher de azeite de oliva, dois dentes de alho e uma cebola inteira cortada. Em fogo alto, refogue e acrescente a carne de cordeiro. Reduza o fogo, e vai acrescentando o vinho aos poucos. Quando estiver tudo bem dourado e reduzido o vinho, coloque os tomates secos, pimentoes, passata de tomate, e os legumes. O tempero seco tahine, tem pimentas, cominho, cardamomo, e outros temperos árabes típicos. Uma colher de chá de tempero e cubra com agua quente. Vai cozinhar por 2 horas em fogo baixo.
Pure de batata doce: numa assadeira, asse as batatas com casca, sal e azeite de oliva. No forno pre aquecido, demora uma hora. Retire as batatas, as cascas vao soltar, coloque as batatas numa panela, um fio de azeite, um dente de alho picado, sal pimenta doreino, e cubra com agua quente deixando cozinhar ate desmanchar bem , use um pilao, crescente uma colher de sopa de manteiga e va misturando ate o pure ficar bem cremoso. Tempo de preparar o creme de espinafre, estilo Popeye: compre espinafre lavado, organico, coloque um pouco de salsa e um ramo de espinafre e um dente de alho, meia cebola, e um copo de agua no liquidificador. Bateu tudo, vai pra panela reduzir, se quiser coloque um pouco de leite de coco.

Vamos falar sobre um vinho com tradição brasileira e renovado: O Tannat Almadén 2013.

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Um vinho jovem, com tanitos bem elaborados, leve no paladar e perfeito para o dia-dia.

Casa Galiotto Merlot e sobremesa de pêssego em calda fácil e gostosa.

Essa sobremesa rapida e facil, saborosa. Um yogurte grego básico, uma lata de pêssegos em calda. Abriu e serviu. Esta pronto para degustar um Merlot com aparencia, gosto decentes com precinho muito camarada. Este inverno vai ser de vinho nacional. Confira uma das novidades da Casa Galiotto, entre elas destacamos este Merlot 2012 da Serra Gaucha, com notas de baunilha, amoras e cafe. Pessego em Lata Schramm com Casa Gaioltto Merlot 2012