Truta na manteiga: alcaparras, limão, cogumelos frescos e pimenta indiana, manjericão. Vodka flambé.

Truta flambada na manteiga: alcaparras, limão, cogumelos frescos e pimenta indiana, manjericão. A truta se adaptou bem na região serrana do Rio, mas o custo de produção e frete encarecem demais o produto que deve ser consumido fresco de preferencia. Apesar de encontrado fresco e vivo, pode apresentar problemas quando consumido sem o devido preparo. …

Truta dourada com batatas e shitake, com vinho mineiro Casa Geraldo Shiraz 2014

Os vinhos da Casa Geraldo nos surpreenderam. Esse Shiraz 2014 foi premiado em competição internacional, e quando abri a garrafa no friozinho da Serra da Mantiqueira, em pleno verão, reconheci o mineral do terreno dessa regiao, também presente na fazenda onde sao criadas essas trutas brancas. Calcareo, ouro, metais nobres, tudo de bom!! Ai pensei: …

Truta Frita

Truta Frita

Truta Frita, a photo by Sergio Nedal Riss on Flickr. Tempos de Truta. Com toda a bagunça causada na cidade pelos eventos e obras sem fim, nada me resta senão fugir para a Serra e fazer uma bela truta. A Truta é um peixe super delicado, de agua doce e criado a base de nutrientes …