Shimeji na chapa, com batata doce e tomates, repolho, e um bom Tannat uruguaio.

Não existe método melhor na culinária, mais rápido e eficiente que uma boa chapa, fogo alto, tempero certo e voilá, uma delicia. Harmoniza bem com vinho Tannat Casco Viejo 2016, Reserva da Família, importado pelo Zona Sul.

Receita simples e fácil de fazer para dois.

Ingredientes: 200 gr cogumelos shimeji, uma batata doce, dois dentes dia alho , dois tomates, um pedaço de repolho ,pimenta cambuci, ou verde, cebolinha, limão siciliano, pimenta do reino, azeite de oliva e vinagre de vinho rose. Molho shoyu.

Preparo: cozinhe a batata em agua e sal com dois dentes de alho, corte os legumes e o shitake em pedaços e leve a chapa, sal, pimenta e azeite, depois de virar tudo adicione o vinagre e o molho de soja nos cogumelos. Sirva como na foto. Bom apetite!



Penne al Shimeji, com Tannat 2009

Essa receita pode ser feita com qualquer tipo de cogumelo fresco, shitake, etc…leva queijo parmesão, manteiga, leite, alho, sal, aceito balsâmico, e salsinha. Aqueça a manteiga e refogue o alho, e os cogumelos. IMG_0455

Quando dourar o alho, adicione uma colher de vinagre balsâmico, e deixe caramelar, coloque o queijo e leite, pode usar creme de leite. Cozinhe o penne de acordo com as instruções da embalagem. Deixe reduzir bem o molho. Escorra o macarrão e misture tudo. Enfeite com salsa picada e queijo ralado.IMG_0448 Harmoniza bem com o Tacuabé Tannat 2009 Reserva, dica do Sonoma.