Fetuccini ninho verde al pesto, com tomate cereja e queijo gorgonzola.

Essa massa verde italiana voce encontra no Zona Sul, e a receita do molho pesto aqui no Virtual Palato.

Ingredientes para 2:

300 gr de massa, 12 tomates cherry, um ramo de manjericão, quatro dentes de alho, azeite de oliva, sal, vinho tinto, pimenta calabresa, queijo gorgonzola, queijo parmesão ralado.

Preparo: o molho pesto deve ser preparado antes. Pode bater no liqüidificador, alho , sal, pimenta calabresa e o ramo de manjericão, vai adicionando azeite ate ficar uma pasta, ou pesto.

Cozinhe a massa na agua salgada, numa frigideira, coloque azeite e os tomates cereja cortados, deixe eles queimarem um pouco, ai  agregue uma colher de vinho uma colher do molho pesto, e umas duas fatias de queijo gorgonzola, coloque meio copo de agua, e misture ate obter um molho. Drene a pasta e coloque na frigideira, misture e sirva com parmesão por cima.

Bom Apetite!

Ninhos de espinafre ao pesto com tomates cereja e gorgonzola

Pasta da Casa

Fetuccini integral organico, com molho bolognesa de vitela.
O jeito diferente dessa massa, alem de ser integral e organico, o molho leva alho, vinho tinto, tomate. Cozinhe a massa em agua e sal por 12 minutos, refogue o alho no azeite adicione a carne de vitelo moda, refogue ate dourar adicione vinho tinto e deixe caraterizar bem adicione o tomate pelado e solte a massa sobre o molho na frigideira mesmo, sirva enrolado assim.

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Com queijo pecorino ralado por cima fica uma delicia.

Lasanha de legumes grelhados

Mais um prato vegetariano. Uso a massa pronta Barilla, que nao precisa pre cozinhar. Beringela, pimentoes, cebola, alho e passata de tomate. Majericao, manteiga, azeite, queijo mossarela di bufala, pimenta dedo de moca seca, limao. Queijo ralado.

Lasagna di vegetali grilatiPreparo:
Grelhe ou asse os legumes ate ficar bem moles. Deixe esfriar, e comece aquecendo o forno, pique os legumes tirando as cascas, coloque manjericão picado. Monte a lasanha numa assadeira e va colocando camadas de tomate com queijo mussarela, outra com legumes, e cubra tudo com queijo ralado e vai gratinar no forno por 15 minutos.

Pasta: Espagueti ao sugo com manjericão

Para dois: Spagueti numero 5, uma lata de tomate pelado, 2 dentes de alho, pimenta calabresa, uma colher de vinagre de vinho tinto, sal e manjericão fresco.
Numa panela cozinhe o macarrão na agua e sal, enquanto isso numa frigideira, refogue o alho picado num fio de azeite, adicione pimenta a gosto e um pouco de vinagre para nao queimar a mistura, deixe dourar bem e coloque sal e o tomate bem amassado, (pode bater no processador) coloque um pouco de agua quente e deixe cozinhar em fogo alto, mexendo sempre ate o tomate comecar a caramelizar. Abaixe o fogo, coloque o manjericao picado, desligue e tampe. Retire o macarrão da agua e sirva com o molho por cima, queijo parmesão ralado.
Vai bem com tintos leves, roses, ou uma cervejinha bem gelada.