Zeviche de Maria Mole com Gari

Zeviche de Maria Mole com Gari
Zeviche de Maria Mole com GariPhoto by Sergio NedalSergio Nedal RissZeviche de Maria Mole com Gari, a photo by Sergio Nedal Riss on Flickr.

Agora esta na moda o peixe preparado desse modo enzevichado, ou seja, no sumo de limão, azeite, bem condimentado. Na verdade qualquer peixe branco fica bom assim. A Maria Mole parece um arenquezinho, e tem a carne bem macia.
Retire os filezinhos e a pele. Corte em pedacinhos e tempere com sal pimenta, limão, casca ralada de limao siciliano. Usei uma colherinha de pimenta iemenita vermelha e verde, HARIF!! Azeitonas verdes sem caroço cortadas com azeite.
Deixe por uns minutos na geladeira.
Sirva com Gari, ou conserva de Gengibre.

Peixe ao Curry Quente

Pimenta verde e curry: o peixe pode ser posta, cabeça, de preferencia namorado, robalo, peixes brancos. Cenoura, tomate, cebola e alho, fazem a base para o curry, o peixe fornece o colageno e proteina, mas cuidado ao comprar o peixe, o cheiro nao pode ser metalizado, cheire as glandulas ao limpar, e olhe as gelras e os olhos assim como aperte o dorso do peixe, se estiver mole, desista.
Refogue no azeite, o alho cebola ate dourar, acrescente o tomate, cenoura, uma colher de curry em pó, sal a gosto, pimenta verde, ou chili, agua e leite de coco, 4 colheres de sopa. Coloque o peixe e deixe cozinhar por 20 minutos. Arroz com brocolis: alho refogado, arroz pronto e brocolis picado, pimenta do reino e sal. Misture tudo numa panelinha e vai cozinhando com umas gotas de agua ate o brocolis ficar al dente.