cordeiro cozido

Cordeiro cozido com repolho e cenouras. Comida de rua com toque gourmet.

O rack de cordeiro uruguaio esta na promoção, no Carrefour Barra. Sao verdadeiras pérolas no oceano da mediocridade das prateleiras, alem do preço atrativo. A carne de cordeiro é mais magra e suas gorduras e colágeno  mais saudáveis. Pelo fato de ja estar congelado, e depois de descongelar ficou de molho com alho pimenta vermelha, …

Mishui de Cordeiro, feito de T-Bone de cordeiro, com Tannat Santa Colina.

Mishui de Cordeiro, feito de T-Bone de cordeiro, com Tannat Santa Colina. O cordeiro uruguaio ja conquistou o mercado, mas ainda esta caro. O T-Bone estava com um preço bom no Carrefour, assim como os vinhos. Então partimos para essa receita. Mishui de cordeiro, feito com um corte assado com batatas e servido com arroz …

Tagine de cordeiro ao vinho, com Tannat Almadén by Miolo

Ingredientes: alho, cebola, dois steak de lombo de cordeiro fatiados, cortados em cubos. Tomates secos, passada de tomate, um pimentão vermelho, cenoura, e se quiser outros legumes, salsinha. Duas batatas doce e um ramo de espinafre. Azeite de oliva e manteiga. Tempero Tagine e Vinho Tannat. Preparo: tempere os steak com sal, pimenta do reino …

Costela de cordeiro ao forno com batata doce

A costela do ovino uruguaio ainda tenro e gordinho, tem uma carne especialmente saborosa. Muito colageno e pelancas que devem ser bem torradas. O processo de preparo e cozimento são longos e tem seus truques. Lavar a carne, deixar de molho no limão sal grosso e folhas de louro. Enxaguar e refogar na própria gordura …

Cordeiro ao Curry de Legumes com Batatas

O cordeiro esta escondido sob as batatas, vagens e brocolis, a carne soltando dos ossos. Ingredientes: uma paleta de cordeiro, vinagre de cereal, vinho tinto, azeite, sal, alho, salsinha, cebola, louro, pimenta calabresa, curry, tomates, cenoura, batatas, vagens e brocoli, alecrim. Preparo: num recipiente prepare o sal, vinagre, azeite, salsinha picada e alho picado e …

Arroz do Califa

Arroz do Califa: cordeiro assado desfiado, legumes, castanhas e passas. Só no azeite, on Flickr. Preparei este prato usando os restos do cordeiro pascal que dormia na geladeira. Paleta de cordeiro assada, desfiada, alho, refogue tudo e acrescente o arroz, refogue, adicione agua e os temperos arabes, 7 pimentas, curry, 15 min mexendo, adicione passas, castanhas, …