Arroz de pato com vinho gaucho in the box.

Boa opção para o dia dia, sao as caixas de 3 litros, o wine in a box, voce coloca na geladeira e dura alguns dias, No site Vineria 9 http://www.vineria9.com.br voce encontra diversas opções de box, brancos e tintos, podendo ser uma boa opção para quem tem bar e restaurante servindo em tacas. Esse Cabernet Sauvignon da Serra Gaucha surpreende pela qualidade e custo bom. E vamos ao arroz de pato, com pure de macas.
Ingredientes para 2:
300 gr de pato cortado em tiras. 500 gr de Legumes como abóbora, abobrinha, cenoura, xuxu, alho poro, aipo, alho, cebola, cebolinha salsa, pimenta do reino sal e mostarda. Vinho tinto. Ervas secas. Manteiga e azeite de oliva.
Preparo
Numa panela coloque os legumes cebola, ervas e sal e cubra com agua uns 2 litros aprox. Cozinhe por uma hora.
Refogue o alho cebola em manteiga e azeite, quando dourar adicione o pato cortado, meia taca de vinho e suco de uma tangerina ou laranja e deixe caramelizar bem. Adicione sale pimenta do reino, coloque um copo de arroz e vai cobrindo com o caldo de legumes, o segredo e fazer como um risoto, cozinhe por uns 20 minutos, ate ficar soltando da panela, adicione bastante salsinha picada e sirva com endivias e pure de maca**

Arroz de pato com Vinho Gaucho em Box

Paella Carioca com vinho tinto Andino

A Paella é um prato original da Espanha, e em sua receita os espanhóis misturavam linguiça, frango, e frutos do mar. A nossa paella, disponível no Prezunic serve duas pessoas e voce so precisa ter azeite, arroz em casa para preparar. O preço convidativo: 7 reais. O resto vem no pacote.
Como preparar:
Numa frigideira grande, refogue os camarões num fio de azeite, quando dourar, coloque o arroz, abaixe o fogo e refogue o arroz com o tempero do saquinho e vai adicionando 2/3 da agua, e os ingredientes restantes. Cozinhe em fogo brando e tampando por 15 minutos. Quando secar o top da panela, adicione o resto da agua e pode enfeitar com ovo duro, pimentão, rodelas de tomates, cebolas, salsa, coentro, como quiser!
Apague o fogo e tampe por uns 5 minutos. Harmonize com um vinho tinto frutado e intenso, como o Terra Andina Bold, um vinho jovem que combina com o tempero curcuma, acafrao, paprica, pimenta calabresa e com frutos do mar.

Paleta bovina a bourguinhone com vinho chileno, refeição chique e barata!

A paleta bovina é boa para fazer ao estilo bife boourguinone, eita nome dificil. Esta nos cardapios mais chiques, demora um pouco para ficar no ponto, mas o truque de cozinhar no vinho e ainda colocar um calice de brandy, ajuda a amaciar a carne e reduz o cozimento. Uma refeiçao bem legal para 2 pessoas com toque de alta gastronomia e vinho especial da Cremaschi Furlotti com precinho ridiculo…uma das melhores vinicolas chilenas e produz para o Carrefour, diretamente do Valle Central um dos melhores Cabernet de 18 reais que já tomei.  Se liga nessa receita e nas ofertas do Carrefour. A receita francesa adaptei para o estilo light.

Ingredientes para dois:

Paleta bovina c osso, 500 gr, meia  cebola, 3 dentes de alho, azeite 50 ml, 250 ml de vinho branco, alecrim, tomilho, pimenta do reino, uma colher de sopa de mostarda de dijon e outras duas de extrato de tomate fresco. Uns 15 Cogumelos ou champignon, meia cenoura picada.

Preparo: limpe a carne com uma faca, retirando a gordura e tendões, corte a carne em cubos, tempere com sal e pimenta do reino. Numa frigideira grande com tampa, esquente o azeite, (pode fazer com manteiga como no original, ou usar margarina) coloque alho, cebola e deixe refogar um pouco junte ao  refoguado a carne com o osso ate dourar em fogo medio.

Adicione o vinho, e o resto dos ingredientes e cubra tudo com agua quente. Deixe cozinhar por uns 45 minutos em fogo baixo. Sirva com arroz.

Posta de Namorado ao forno, estilo moqueca

Cabernet Linda cor
Cabernet Linda cor

NED_4317Fiz essa moqueca capixaba, so de peixe, prato rápido e delicia, no dia do jogo do Brasil contra o Mexico. Combina com um Cabernet, acho que o apimentado vai bem com taninos firmes, a paprica e os temperos combinam bem com o tinto.

Ingredientes: Posta de Namorado. Legumes picados: cenoura, couve flor e brocolis. Passata de Tomate, Alho, Cebola, Salsa. Azeite de dende e oliva, vinagre branco, Pimenta calabresa, paprica doce e picante, sal e curcuma. Leite de coco light.

Preparo: numa panela que va ao fogo e forno, coloque um fio de azeite de dendê, e um pouco de azeite de oliva, refogue a cebola e alho, quando dourar uma colher de vinagre, abaixe o fogo, agregue uma colher de passata as cenouras picadas. Agregar 100 ml de leite coco, adicione os temperos, coloque a posta e cubraNED_4329 com agua fervendo ou caldo de peixe ou legumes. Coloque o resto dos legumes picados, leve ao forno pre- aquecido por 20 min. Servido com fritas, arroz e farofa.NED_4324Harmonizado com Finca Negra, Cabernet Sauvignion, 2012. Em oferta no Zona Sul, RJ.