Steak au pouvre com vinho Tannat

Steak au poivre com legumes assados com toque de açafrão
Steak au pouvre, a photo by Sergio Nedal Riss on Flickr.

Steak au pouvre com leite de côco light, azeite de oliva e aceto balsamico no lugar do conhaque. Usei pimenta verde iemenita. O bife vai ao fogo cheio de pimenta preta espanhola moida e sal marinho frances, caramba…, tirei bem a gordura. Tire o bife e ai coloque o leite de côco, e o resto para reduzir.
Os legumes eu cozinhei com casca, até a abobora,  com alho e gengibre e sal. Retire da agua e coloque na assadeira com o brocolis e cebola e vai ao forno com uma pitada de açafrão Carmencita, o verdadeiro, sal e azeite e ai vi depender da sua paciencia mas fica bom 280 graus, uma hora depois.IMG_7361

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