Sanduiche marroquino de Beringela com Tomate e Chilis

reparo do molho de Tomate: 2 kg de tomate pelado, uma cabeca de alho, meio copo de oleo de milho, paprica doce, 4 pimentoes verdes tipo chili.
Doure o alho no oleo de milho, acrescente o tomate, sal a gosto e cozinhe em fogo baixo por umas 2 horas, enquanto isso queime os chili verde ate ficar pretinho, raspe o conteudo com uma colher e adicione ao tomate,  coloque paprica e deixe mais uma hora. Lave a beringela cortada em fatias em agua com vinagre. Toste as fatias de beringela no azeite de oliva. Sirva como um sanduiche pode colocar no pão, etc

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