codorna ao forno

codorna ao forno by Sergio Nedal Riss
codorna ao forno, a photo by Sergio Nedal Riss on Flickr.

Marinada no suco de laranja sem acucar, limao, vinagre e louro e alexrim, sal e alho, de um dia p outro ,antes de, assada, ela e recheada com farofa de maca e nozes, batatas pequenas assadas cozidas antes com alho. coloque na assadeira com meio brocolis americano para cada ave. a marinada reduzida e vai pincelando nas codornas, e depois o que sobra, adicione uma colher de balsamico e voila…deixe reduzir bemmmm…uma hora no forno 280 graus, de 15 em 15 pincelar, o vinho que cai bem e no bolso tambem, no Prezunic o Audaz, Regional Alentejano esta na promocao por uns 15 reais…

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