Tremendo bife uruguaio com Merlot francês, top!

Ensinar a fazer carne parece piada e tremenda perda de tempo, afinal cada um  queima sua carne como gosta e como pode. Mas esse tipo de carne tem seus segredos e sugiro olhar no YouTube e ver a receita que mais te agrada, e crie sua própria versão. E agora o preço e as dicasContinuar lendo “Tremendo bife uruguaio com Merlot francês, top!”

La Causa de Itata, Cinsault 2015.

La Causa de Itata, Cinsault 2015.   Fonte: enologuia.com.br Uva Cinsault: Conhecida por Muitos Nomes e descoberta no Chile, pelo VP num vinho maravilhoso da Miguel Torres, do enólogo Cristian Carrasco Begheli.  A Cinsault possui caraterísticas únicas que merecem ser descobertas pelos amantes do vinho. Uva Cinsault Não apenas porque é uma variedade que dáContinuar lendo “La Causa de Itata, Cinsault 2015.”

Bordeaux argentino

Comprar online tem suas vantagens, para  os enochatos como eu,  ajuda a descobrir que argentinos, nossos vizinhos, conseguem produzir vinhos com cara e intensidade de carater frances. Ai esta, provei e  aprovei o Chateau Garbin 2020, Red Blend. Quem acompanha  o site e o canal  no Youtube, assistiu o video que fiz em Bordeaux, naContinuar lendo “Bordeaux argentino”

Chardonnay e Malagousia: gregos estão chegando ao Rio neste verão!

O calor do Rio nesta época do ano pede um toque refrescante e diferente. Atento as novidades e aos novos sabores do mundo, estive no Empório Zona Sul, aqui no Santa Monica, procurando alguns ingredientes que faltavam para o almoço de hoje: lasanha de ossobuco. E não é que ao comentar com meu amigo eContinuar lendo “Chardonnay e Malagousia: gregos estão chegando ao Rio neste verão!”

Why Not??

Negroamaro Primitivo (Zinfandel) Why Not, Por que não? 15.0 de teor alcoolico e delicioso, bom bonito, é o maior barato! A genetica das uvas Primitivo, ou Zinfandel, nativa das encostas das costas do Mediterraneo, se adaptou bem em diversos climas, em paises, com clima mais quente e arido, e especialmente nos climas mais frios.  SuaContinuar lendo “Why Not??”

DIABLO DARK RED 2018

DIABLO DARK RED 2018 Um blend secreto e bem estruturado.  O enologo fez questao de esconder a receita do corte, mas o VP esta tentando descobrir. O  que sei foi uma lingua defumada (que comprei na Casa do Queijo, na subida da Serra de Teresopolis), ao molho de tomate, com palmitos e ovos cozidos, comContinuar lendo “DIABLO DARK RED 2018”

Visita a Vinícola Juan Carrau: a casa do Amat.

Fui visitar a vinicola Juan Carrau que fica em Montevideo. Ja havia degustado alguns de seus vinhos, mas não tive a oportunidade de visitar. Gosto de chegar de surpresa nas vinicolas, o que me propicia alguns problemas mas esta cercado de vantagens: posso sentir o trabalho em andamento, sem que as instalações tenham sido preparadas.Continuar lendo “Visita a Vinícola Juan Carrau: a casa do Amat.”

O assunto é pão francês!

Minha viagem ao sul da França aumentou mais ainda minha fome por orgânicos e o pão foi uma das coisas mais legais que tentei fazer, sempre com resultados aquém do esperado. Mas eis que de repente, em Bordeaux, numa feira de rua de domingo, os pães exalavam saude e sabor. Parece mentira, mas a boulangerie,Continuar lendo “O assunto é pão francês!”

Paris-Bordeaux ao Vinho

Fomos conferir a Bio Expo Bordeaux que aconteceu na cidade francesa em junho. Ali encontramos produtores comprometidos com o processo orgânico, provamos diversos vinhos certificados, de diferentes regiões, ate um Terret, branco com sabor e eram de gergelim, cuja produção e inferior a 1% de todo vinho francês. Descobrimos que o Tannat, nosso apreciado uruguaio,Continuar lendo “Paris-Bordeaux ao Vinho”

Queijo caseiro e vinho israeli, combinação perfeita para as festas.

Queijo caseiro e vinho israeli, combinação perfeita para as festas. Uma das maiores deficiencias no mercado de vinho brasileiro, ausência de rótulos de países como Israel.  Minerais e intensos, como os israelenses, frutados e muitas vezes doces em sua aspereza, os vinhos de Israel são produzidos em condições ideais de solo e clima.  Maturados peloContinuar lendo “Queijo caseiro e vinho israeli, combinação perfeita para as festas.”