Nossa homenagem no dia de Zumbi dos Palmares. Receita criada por escravos, simples e para curtir com um vinho que tem o nome da rainha espanhola, que nao gostava do Brasil. Apesar dos escravos terem trazido o feijão para os portugueses, todos se foram as favas e o Brasil aboliu a escravidão. Ficou o feijãoContinuar lendo “Feijão carioca, com vinho português Carlota Joaquina.”
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Falafel, Sopa de Batata Baroa e Pera ao vinho: refeição leve para o Carnaval
Tudo orgânico nesta refeição: Entrada Falafel com Humus no prato, com o schug feito com as pimentas da nossa horta. Sopa de batata baroa e cenoura, e como sobremesa a pera ao vinho com chocolate em calda e sorvete de limão. Vinho para harmonizar Salton Intense. Ingedientes: 1 pacote de grao de bico 400 gr, 1Continuar lendo “Falafel, Sopa de Batata Baroa e Pera ao vinho: refeição leve para o Carnaval”
Shimeji na chapa, com batata doce e tomates, repolho, e um bom Tannat uruguaio.
Não existe método melhor na culinária, mais rápido e eficiente que uma boa chapa, fogo alto, tempero certo e voilá, uma delicia. Harmoniza bem com vinho Tannat Casco Viejo 2016, Reserva da Família, importado pelo Zona Sul. Receita simples e fácil de fazer para dois. Ingredientes: 200 gr cogumelos shimeji, uma batata doce, dois dentesContinuar lendo “Shimeji na chapa, com batata doce e tomates, repolho, e um bom Tannat uruguaio.”
Batata-doce ao murro, um grande acompanhamento para suas carnes, peixes e aves.
A batata doce ajuda reduzir o açúcar e emagrecer ao mesmo tempo. Esta receita pode servir para acompanhar diversos tipos de carnes, peixes, aves, etc..ou para comer como uma boa refeicao vegetariana se acompanhada de outros legumes, saladas e grãos. E muito fácil de fazer. Receita para dois: Duas batatas docesContinuar lendo “Batata-doce ao murro, um grande acompanhamento para suas carnes, peixes e aves.”
Carpaccio vegetariano
Zuchinni, abobrinha, courgette, essa receita pode ser preparada com qualquer tipo, desde que esteja firme, com poucas sementes. Lave bem a abobrinha e coloque numa panela com sal e dois dentes de alho. Cozinhe ate a faca passar com facilidade ai retire da agua e resfrie. Corte fatias bem finas e uniformes, e cubra comContinuar lendo “Carpaccio vegetariano”
Lasanha de legumes grelhados
Mais um prato vegetariano. Uso a massa pronta Barilla, que nao precisa pre cozinhar. Beringela, pimentoes, cebola, alho e passata de tomate. Majericao, manteiga, azeite, queijo mossarela di bufala, pimenta dedo de moca seca, limao. Queijo ralado. Preparo: Grelhe ou asse os legumes ate ficar bem moles. Deixe esfriar, e comece aquecendo o forno, piqueContinuar lendo “Lasanha de legumes grelhados”
Beigale com salada de ovos e madbuja
O beigl é um tipo de pão feito com centeio, malte, e cozido antes de ir ao forno. Eu faço umas torradas das metades com azeite de oliva e ovo cozido picado com sal e azeite, pimenta do reino. Serve com molho de tomate ao alho, paprica e apimentado.
Fainá com guacamoles e queijo de cabra
Fainá, feito com farinha de grao de bico, bem crocante com abacate picado no limão e azeite e queijo de cabra curado, vai bem com o Cava Negra Malbec. Uma das surpresas desta receita e o queijo curado do Rancho dos Sonhos. Não deixa nada a dever aos holandeses.
Hamin ou Tcholent
E um prato de Shabat, para ser servido no dia. Comeca a ser preparado na vespera. Pode ser feito com raízes vegetais e grãos, ou na versão mais pesada: carne, linguiças bovinas, carne seca, batatas, grãos. Ovos cozidos no caldo, chamados de Haminados
Pasta: Espagueti ao sugo com manjericão
Para dois: Spagueti numero 5, uma lata de tomate pelado, 2 dentes de alho, pimenta calabresa, uma colher de vinagre de vinho tinto, sal e manjericão fresco. Numa panela cozinhe o macarrão na agua e sal, enquanto isso numa frigideira, refogue o alho picado num fio de azeite, adicione pimenta a gosto e um poucoContinuar lendo “Pasta: Espagueti ao sugo com manjericão”