Feijão carioca, com vinho português Carlota Joaquina.

Nossa homenagem no dia de Zumbi dos Palmares. Receita criada por escravos, simples e para curtir com um vinho que tem o nome da rainha espanhola, que nao gostava do Brasil. Apesar dos escravos terem trazido o feijão para os portugueses, todos se foram as favas e o Brasil aboliu a escravidão. Ficou o feijãoContinuar lendo “Feijão carioca, com vinho português Carlota Joaquina.”

Comida brasileira com cara de Marrocos: Tajine de Almondegas, com Cuscus de Aipim acompanhado de cogumelos frescos e espinafre

Almondegas, ou Bolas de carne estilo marrocos, feito na panela com tampa, pressão media,  com Cuscus de Aipim (Mandioca), Cogumelos frescos e espinafre. Mais receitas saudáveis e saborosas, dicas, e cultura culinária internacional, como essas almôndegas que copiei de receita tradicional do tajine num video marroquino no Youtube, uma receita super simples e rápida seContinuar lendo “Comida brasileira com cara de Marrocos: Tajine de Almondegas, com Cuscus de Aipim acompanhado de cogumelos frescos e espinafre”

Falafel, Sopa de Batata Baroa e Pera ao vinho: refeição leve para o Carnaval

Tudo orgânico nesta refeição: Entrada Falafel com Humus no prato, com o schug feito com as pimentas da nossa horta. Sopa de batata baroa e cenoura, e como sobremesa a pera ao vinho com chocolate em calda e sorvete de limão. Vinho para harmonizar Salton Intense. Ingedientes:  1 pacote de grao de bico 400 gr, 1Continuar lendo “Falafel, Sopa de Batata Baroa e Pera ao vinho: refeição leve para o Carnaval”

Shimeji na chapa, com batata doce e tomates, repolho, e um bom Tannat uruguaio.

Não existe método melhor na culinária, mais rápido e eficiente que uma boa chapa, fogo alto, tempero certo e voilá, uma delicia. Harmoniza bem com vinho Tannat Casco Viejo 2016, Reserva da Família, importado pelo Zona Sul. Receita simples e fácil de fazer para dois. Ingredientes: 200 gr cogumelos shimeji, uma batata doce, dois dentesContinuar lendo “Shimeji na chapa, com batata doce e tomates, repolho, e um bom Tannat uruguaio.”

Pitta recheada a moda árabe

Fazer massa de pizza, serve para paes e pitta, e pode ser divertido. Criando novos recheios fica melhor ainda. Resolvi fazer esta recriação de uma receita típica no Oriente Medio, com ovos, molho apimentado tipo madbuja, mussarela de ovelha, zatar e manjericão fresco. Ingredientes para a massa: 1/2 xícara de farinha de trigo, sal, umaContinuar lendo “Pitta recheada a moda árabe”

Batata-doce ao murro, um grande acompanhamento para suas carnes, peixes e aves.

A batata doce ajuda reduzir o açúcar e emagrecer ao mesmo tempo. Esta receita pode servir para acompanhar diversos tipos de carnes, peixes, aves, etc..ou para comer como uma boa refeicao vegetariana se acompanhada de outros legumes, saladas e grãos. E muito fácil de fazer.         Receita para dois: Duas batatas docesContinuar lendo “Batata-doce ao murro, um grande acompanhamento para suas carnes, peixes e aves.”

Lasanha de legumes grelhados

Mais um prato vegetariano. Uso a massa pronta Barilla, que nao precisa pre cozinhar. Beringela, pimentoes, cebola, alho e passata de tomate. Majericao, manteiga, azeite, queijo mossarela di bufala, pimenta dedo de moca seca, limao. Queijo ralado. Preparo: Grelhe ou asse os legumes ate ficar bem moles. Deixe esfriar, e comece aquecendo o forno, piqueContinuar lendo “Lasanha de legumes grelhados”