Ravioli de Ossobuco

Novo video e nova receita! O primeiro ossobuco com spagueti que comi foi em Paris, no famoso Mercado das Pulgas. Como não sabia exatamente a maneira correta para degustar aquele osso no final, que parecia merecer muita atenção para aquele tutano, uma geleia com sabor esquisito! O pão seria minha única solução para limpar aqueleContinuar lendo “Ravioli de Ossobuco”

Fetuccini ninho verde al pesto, com tomate cereja e queijo gorgonzola.

Essa massa verde italiana voce encontra no Zona Sul, e a receita do molho pesto aqui no Virtual Palato. Ingredientes para 2: 300 gr de massa, 12 tomates cherry, um ramo de manjericão, quatro dentes de alho, azeite de oliva, sal, vinho tinto, pimenta calabresa, queijo gorgonzola, queijo parmesão ralado. Preparo: o molho pesto deveContinuar lendo “Fetuccini ninho verde al pesto, com tomate cereja e queijo gorgonzola.”

Menu italiano: carpaccio con insalatta, spagueti ao vongole e Pinot Grigio

Uma refeição leve e fácil de preparar, italiana com um toque local, desde que tenha os ingredientes certos: sal grosso, pimenta do reino, limão, mostarda, alho, mix de folhas, repolho, cebolinha, salsa, manjericão, carpaccio congelado, espagueti ou massa de sua preferencia, vongole com ou sem casca, você acha no mercado produtor na Barra da TijucaContinuar lendo “Menu italiano: carpaccio con insalatta, spagueti ao vongole e Pinot Grigio”

Pasta da Casa

Fetuccini integral organico, com molho bolognesa de vitela. O jeito diferente dessa massa, alem de ser integral e organico, o molho leva alho, vinho tinto, tomate. Cozinhe a massa em agua e sal por 12 minutos, refogue o alho no azeite adicione a carne de vitelo moda, refogue ate dourar adicione vinho tinto e deixeContinuar lendo “Pasta da Casa”

Galeto com Nhoque ao Sugo, Vinho Syrah Maipe, Chileno

Photo by Sergio NedalSergio Nedal Riss Galeto com Nhoque ao Sugo, Vinho Syrah Maipe, Chileno, a photo by Sergio Nedal Riss on Flickr. O galeto com vinho é um classico, com nhoques ao sugo então, só em Pelotas. Mas com o tempero americano usado no galeto “espancado” só aqui e no Guarujá. Uma singela homenagemContinuar lendo “Galeto com Nhoque ao Sugo, Vinho Syrah Maipe, Chileno”