Minha viagem ao sul da França aumentou mais ainda minha fome por orgânicos e o pão foi uma das coisas mais legais que tentei fazer, sempre com resultados aquém do esperado. Mas eis que de repente, em Bordeaux, numa feira de rua de domingo, os pães exalavam saude e sabor. Parece mentira, mas a boulangerie,Continuar lendo “O assunto é pão francês!”
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Bolo de chocolate integral, açúcar mascavo, com calda de chocolate 70% leite de castanha de caju e raspa de limão siciliano
Bolo fofo e molhado de chocolate com açúcar mascavo, cacau 70 % farinha integral e ovos caipiras. Mel, canela e agua fervendo A calda chocolate 70 % e leite de castanha de caju. Ingredientes: 3 ovos caipiras, 1 xícara de açúcar mascavo, 1 xicara de agua fervendo, 2 xícaras de farinha integral, 1 xícara deContinuar lendo “Bolo de chocolate integral, açúcar mascavo, com calda de chocolate 70% leite de castanha de caju e raspa de limão siciliano”
Pitta recheada a moda árabe
Fazer massa de pizza, serve para paes e pitta, e pode ser divertido. Criando novos recheios fica melhor ainda. Resolvi fazer esta recriação de uma receita típica no Oriente Medio, com ovos, molho apimentado tipo madbuja, mussarela de ovelha, zatar e manjericão fresco. Ingredientes para a massa: 1/2 xícara de farinha de trigo, sal, umaContinuar lendo “Pitta recheada a moda árabe”
Padaria Caseira: Baguete integral
Farinha de trigo integral fina 2 chicaras, farinha com fermento Dona Benta 1 chicara, sal grosso 1 colher de cha, um a chicara de agua, 20 gramas de fermento fresco, 1 colher de sopa de azeite de oliva, mexe tudo na batedeira lenta. Deixe a massa descansar por 20 minutos. Sove a massa e deContinuar lendo “Padaria Caseira: Baguete integral”