O assunto é pão francês!
Bolo de chocolate integral, açúcar mascavo, com calda de chocolate 70% leite de castanha de caju e raspa de limão siciliano
Bolo fofo e molhado de chocolate com açúcar mascavo, cacau 70 % farinha integral e ovos caipiras. Mel, canela e agua fervendo A calda chocolate 70 % e leite de castanha de caju.
Ingredientes: 3 ovos caipiras, 1 xícara de açúcar mascavo, 1 xicara de agua fervendo, 2 xícaras de farinha integral, 1 xícara de pó de cacau 70% e uma colher de sopa de fermento. Baunilha uma gota e e canela em po a gosto, , limao siciliano.
Para a calda, 100 gr de leite de castanha de caju, 150 gr de barra de chocolate 70% de cacau.
Modo de preparo: aqueca o forno a 200 graus, separe a gema das claras e bata as claras em neve. Separe. Misture os secos na batedeira com os ovos e deixe o fermento para o final, adicione as claras em neve misturando suavemente, unte a assadeira e leve a forno por 40 minutos a 200 graus. Numa panela ou no microondas, derreta o chocolate em barra no leite de castanha ate ficar bem cremoso. Retire do fogo, coloque o bolo num prato e cubra com a calda, rale um pouco da casca do limão sobre o bolo. Esta pronto!!
Pitta recheada a moda árabe
Fazer massa de pizza, serve para paes e pitta, e pode ser divertido. Criando novos recheios fica melhor ainda. Resolvi fazer esta recriação de uma receita típica no Oriente Medio, com ovos, molho apimentado tipo madbuja, mussarela de ovelha, zatar e manjericão fresco.
Ingredientes para a massa: 1/2 xícara de farinha de trigo, sal, uma colher de sopa de azeite de oliva, meio tablete de fermento fresco,agua morna.
Preparo: coloque uma xícara de farinha no centro da mesa e faca um buraco, misture na agua o fermento, sal e azeite e de uma agitada, coloque a arte liquida no centro da cratera de massa e agregue o resto da farinha, outra meia xícara. Se sentir falta de mais farinha, ao misturar vai polvilhando mais sobre a massa ate eles soltar das maos. Amasse ate formar uma massa bem uniforme e deixe descansar cobrindo com um pano. Deve crescer em dobro de tamanho, corte em 4 pedaços iguais e estique sobre a mesa polvilhada, usando as maos ou rolo. Coloque na assadeira polvilhada e prepare seu recheio predileto.
Padaria Caseira: Baguete integral
Farinha de trigo integral fina 2 chicaras, farinha com fermento Dona Benta 1 chicara, sal grosso 1 colher de cha, um a chicara de agua, 20 gramas de fermento fresco, 1 colher de sopa de azeite de oliva, mexe tudo na batedeira lenta. Deixe a massa descansar por 20 minutos. Sove a massa e de forma de bola. Deixe por mais 40 minutos e corte em metades, ate fazer umas 8 bolas que serão roladas com a mao numa superficie limpa e empolvilhada com farinha. Leve ao forno na assadeira untada com farinha, forno pre-aquecido 250 graus 25 minutos, depende do seu forno.