Frangonofe, o strogonoff a moda brasileira.

Outro dia ouvi essa piada da mãe ligando para o filho pedindo para ele levar a panela e o frango, para fazer um Frangonofe, isso me marcou muito, quero dizer esse prato, o Estrogonofe de Frango. Adorava ver o garçon do Rubayat em SP, ou no Hotel Fazenda Pinheiros em Tere, de palato branco eContinuar lendo “Frangonofe, o strogonoff a moda brasileira.”

Feijão carioca, com vinho português Carlota Joaquina.

Nossa homenagem no dia de Zumbi dos Palmares. Receita criada por escravos, simples e para curtir com um vinho que tem o nome da rainha espanhola, que nao gostava do Brasil. Apesar dos escravos terem trazido o feijão para os portugueses, todos se foram as favas e o Brasil aboliu a escravidão. Ficou o feijãoContinuar lendo “Feijão carioca, com vinho português Carlota Joaquina.”

Comida brasileira com cara de Marrocos: Tajine de Almondegas, com Cuscus de Aipim acompanhado de cogumelos frescos e espinafre

Almondegas, ou Bolas de carne estilo marrocos, feito na panela com tampa, pressão media,  com Cuscus de Aipim (Mandioca), Cogumelos frescos e espinafre. Mais receitas saudáveis e saborosas, dicas, e cultura culinária internacional, como essas almôndegas que copiei de receita tradicional do tajine num video marroquino no Youtube, uma receita super simples e rápida seContinuar lendo “Comida brasileira com cara de Marrocos: Tajine de Almondegas, com Cuscus de Aipim acompanhado de cogumelos frescos e espinafre”

Falafel, Sopa de Batata Baroa e Pera ao vinho: refeição leve para o Carnaval

Tudo orgânico nesta refeição: Entrada Falafel com Humus no prato, com o schug feito com as pimentas da nossa horta. Sopa de batata baroa e cenoura, e como sobremesa a pera ao vinho com chocolate em calda e sorvete de limão. Vinho para harmonizar Salton Intense. Ingedientes:  1 pacote de grao de bico 400 gr, 1Continuar lendo “Falafel, Sopa de Batata Baroa e Pera ao vinho: refeição leve para o Carnaval”

Galeto ao primo canto, com arroz de brócolis e feijão manteiga.

Na nova fase do Virtual Palato receitas e novas formas de cozinhar com melhores praticas de saude, sem muito sal, e muito tempero. Assista o vídeo a receita você consegue fazer assistindo. Prepare a cozinha o vinhos e os ingredientes para dois: um galeto, um maço de brócolis, uma medida de arroz, feijão manteiga, cebola,Continuar lendo “Galeto ao primo canto, com arroz de brócolis e feijão manteiga.”

Mishui de Cordeiro, feito de T-Bone de cordeiro, com Tannat Santa Colina.

Mishui de Cordeiro, feito de T-Bone de cordeiro, com Tannat Santa Colina. O cordeiro uruguaio ja conquistou o mercado, mas ainda esta caro. O T-Bone estava com um preço bom no Carrefour, assim como os vinhos. Então partimos para essa receita. Mishui de cordeiro, feito com um corte assado com batatas e servido com arrozContinuar lendo “Mishui de Cordeiro, feito de T-Bone de cordeiro, com Tannat Santa Colina.”

Shimeji na chapa, com batata doce e tomates, repolho, e um bom Tannat uruguaio.

Não existe método melhor na culinária, mais rápido e eficiente que uma boa chapa, fogo alto, tempero certo e voilá, uma delicia. Harmoniza bem com vinho Tannat Casco Viejo 2016, Reserva da Família, importado pelo Zona Sul. Receita simples e fácil de fazer para dois. Ingredientes: 200 gr cogumelos shimeji, uma batata doce, dois dentesContinuar lendo “Shimeji na chapa, com batata doce e tomates, repolho, e um bom Tannat uruguaio.”

Batata-doce ao murro, um grande acompanhamento para suas carnes, peixes e aves.

A batata doce ajuda reduzir o açúcar e emagrecer ao mesmo tempo. Esta receita pode servir para acompanhar diversos tipos de carnes, peixes, aves, etc..ou para comer como uma boa refeicao vegetariana se acompanhada de outros legumes, saladas e grãos. E muito fácil de fazer.         Receita para dois: Duas batatas docesContinuar lendo “Batata-doce ao murro, um grande acompanhamento para suas carnes, peixes e aves.”

E viva el Matambre!

Nestes tempos de crise, achar o desprezado corte bovino chamado capa de filé, é um achado. O corte que fica entre a costela e o file, é muitas vezes jogado fora, mas para muitos o famoso matambre bate um bolão. Uma carne rosada e firme com muito sabor e pouca gordura. O nome ja diz,Continuar lendo “E viva el Matambre!”