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Preparando um arenque holandês a moda russa, em homenagem a Copa 2018.

Preparando um arenque holandês a moda russa, em homenagem a Copa 2018. Acompanha vodka e pãozinho fresco. Ingredientes para preparar: cebola, alho, pimenta do reino, louro em folha, sal, vinagre, creme de leite, maça verde, batatas.

Carpaccio vegetariano

Zuchinni, abobrinha, courgette, essa receita pode ser preparada com qualquer tipo, desde que esteja firme, com poucas sementes. Lave bem a abobrinha e coloque numa panela com sal e dois dentes de alho. Cozinhe ate a faca passar com facilidade ai retire da agua e resfrie. Corte fatias bem finas e uniformes, e cubra comContinuar lendo “Carpaccio vegetariano”

Beringelas Grelhadas com molho de tomates apimentado

A receita do molho de tomate apimentado com papricas doce e apimentada, pimenta verde, alho e azeite: refogue numa fio de azeite,  dois dentes de alho, para um kg de tomates sem casca. Quando o alho estiver dourado, adicione os tomates e deixe refogar em fog baixoe, adicione uma coher de cha de cada tipoContinuar lendo “Beringelas Grelhadas com molho de tomates apimentado”

Vieiras, o must gastronômico do momento

As vieiras, ou scallops são o must da gastronomia moderna. E já que se trata de um molusco especial, o melhor é comprar na casca, fresco. E isso não é uma tarefa fácil.  Mercado do Produtor, no box do Chicão, só dizer que é leitor do nosso site. O ideal e pedir para preparar, aContinuar lendo “Vieiras, o must gastronômico do momento”

Abobrinhas Mediterrâneas

Fazendo uma homenagem ao alho, algumas receitas, esta inspirada no programa do Oliver, vi ele fazendo com tomates, inovando fiz cim abobrinha cozida no vapor. Al dente. Corte em rodelas e coloque num prato, numa frigi um fio de azeite, alho, cebola, azeitonas pretas sem caroco com o suco da azeitona, amendoas e passas, castanhaContinuar lendo “Abobrinhas Mediterrâneas”

Zeviche de Maria Mole com Gari

Photo by Sergio NedalSergio Nedal RissZeviche de Maria Mole com Gari, a photo by Sergio Nedal Riss on Flickr. Agora esta na moda o peixe preparado desse modo enzevichado, ou seja, no sumo de limão, azeite, bem condimentado. Na verdade qualquer peixe branco fica bom assim. A Maria Mole parece um arenquezinho, e tem aContinuar lendo “Zeviche de Maria Mole com Gari”

Almoço light Verão

Photo by Sergio Nedal Riss Guacamoles de entrada: estamos em plena epoca de abacates e o abacate contém um tipo de gordura muito saudavel, claro que em excesso nada pode ser bom. Preparo: dois abacates, dois dentes de alho e uma cebola, azeite e sal, pimenta do reino. Suco de um limão. Bata no liquidificadorContinuar lendo “Almoço light Verão”

Figado de galinha com ovo e cebola caramelada

Figado de galinha com ovo e cebola caramelada, a photo by Sergio Nedal Riss on Flickr. Uma entrada perfeita para acompanhar o frango. O segredo achar o figado de galinha fresco e resfriado, nunca congelado e como preparar de acordo com a tradicao kasher. A Rica tem um bom produto, disponivel no Extra e outrosContinuar lendo “Figado de galinha com ovo e cebola caramelada”