Tremendo bife uruguaio com Merlot francês, top!

Ensinar a fazer carne parece piada e tremenda perda de tempo, afinal cada um  queima sua carne como gosta e como pode. Mas esse tipo de carne tem seus segredos e sugiro olhar no YouTube e ver a receita que mais te agrada, e crie sua própria versão. E agora o preço e as dicas voce tem aqui no meu blog. E os melhores vinhos com precinho legal, menos de cem pilas, é claro.

Rib Eye Beefsteak com Merlot

O consumidor carioca tem uma das maiores diversidades de carnes e peixes, frutos do mar, do mundo. E preços relativamente bons, se pensarmos em termos comparativos com os americanos e europeus, somos gourmets privilegiados: Ribeye Steack Angus Uruguaio, 58 reais, vinho Merlot frances, dos melhores produtores, 14% GL, por 35 reais. Só no Prezunic.

Vale a pena, aproveite, deixe seu comentario.

Virtual Palato com Sergio Nedal, numa edição nova com ingredientes especiais, comida integral, e orgânica, pao caseiro. Raw Food na brasa: Asado de tira, pao e vinho, batata doce, couve kale, pimenta doce. Vinho Tannat Narbona Com Sergio Nedal Musica do Youtube

Novo video no canal. Virtual Palato com Sergio Nedal, numa edição nova com ingredientes especiais, comida integral, e orgânica, pao caseiro. Raw Food na brasa: Asado de tira, pao e vinho, batata doce, couve kale, pimenta doce. Vinho Tannat Narbona Com Sergio Nedal Musica do Youtube

cordeiro cozido

Cordeiro cozido com repolho e cenouras. Comida de rua com toque gourmet.

O rack de cordeiro uruguaio esta na promoção, no Carrefour Barra. Sao verdadeiras pérolas no oceano da mediocridade das prateleiras, alem do preço atrativo. A carne de cordeiro é mais magra e suas gorduras e colágeno  mais saudáveis. Pelo fato de ja estar congelado, e depois de descongelar ficou de molho com alho pimenta vermelha, …

Mishui de Cordeiro, feito de T-Bone de cordeiro, com Tannat Santa Colina.

Mishui de Cordeiro, feito de T-Bone de cordeiro, com Tannat Santa Colina. O cordeiro uruguaio ja conquistou o mercado, mas ainda esta caro. O T-Bone estava com um preço bom no Carrefour, assim como os vinhos. Então partimos para essa receita. Mishui de cordeiro, feito com um corte assado com batatas e servido com arroz …

Refeicao internacional: entrada russa, prato arabe, e vinho chileno

Uma refeicao marcante, com ingredientes de qualidade nao precisa ser cara. Juntamos os estilos de cozinha marroquina com a russa e um vinho tinto chileno que consideramos uma boa pedida para essa combinação. Gelatina de peixe, almôndegas marroquinas e Dona Dominga, produto exclusivo do Zona Sul. Particularmente gosto do Cabernet.
Dona Dominga Cabernet Sauvignon 2015
Receita para dois:

Ingredeintes

Entrada: cabeça de peixe, cenoura, cebola e alho. Vinagre branco. pimenta do reino. Coentro.

Almondegas marroquinas :300 gr de carne moída, duas fatias de pao integral, uma cenoura, couve flor, quatro tomates ou uma lata de tomate pelado, extrato de tomate, cebola, alho, quiabo e ervilha fina. Temperos: azeite, sal.Curcuma ou turmeric, gengibre e sete pimentas.Paprica picante. Salsa e coentro. Molho de Tahine.
Arroz com lentilhas: um copo de arroz, um copo de lentilhas, alho e cebola sal e pimenta. Gosto de um tempero aromático chamado Tagine.

Preparo da entrada: gelatina de peixe
Cozinhe num litro de agua, uma cabeça de peixe tipo namorado, ou outro peixe de uns 2 kg. Coloque uma cebola, dois dentes de alho, uma cenoura, coentro, pimenta do reino e sal. Deixe cozinhar por umas 2 horas. Retire a cenoura, corte em cubos e coloque num recipiente com tampa, cubra com o caldo coado, e ao esfriar, leve a geladeira.

Comece preparando as lentilhas numa panela, refogue alho cebola, no azeite, coloque sal lentilhas e cubra com agua. Deixe cozinhar por uns 20 minutos. Prepare o arroz em outra panela, um copo de arroz para um copo e meio de agua e sal, em 17 minutos fica pronto, al dente. Corte uma cebola em fatias finas e deixe no vinho por uns 15 minutos, seque bem e refogue no azeite de oliva ate ficar bem crocante. Misture o arroz com as lentilhas e jogue a cebola por cima.

Prepare o molho numa panela grande para caber as almondegas, refogando alho e cebola, e gengibre picado, ao dourar coloque os tomates, sem casca, misture tudo, adicione um litro de agua quente. Ai coloque os legumes, tempere com paprica, curcuma, 7 pimentas(centro, pimenta do reino, cominho, canela, noz moscada) misture e deixe cozinhando no fogo baixo com tampa.
Coloque a carne moida com o pao molhado, cebola picada, salsinha e coentro picados, sal e pimenta, amasse tudo com as maos e faca bolinhas do tamanho de uma bola de bilhar.
Coloque as bolas dentro do molho e deixe cozinhar em fogo baixo, cobrindo aos poucos com o molho usando uma colher, pode servir com arroz, cuscuz, macarrão.
Cubra com molho de tahine.

Bom Apetite

Chuleta grelhada com Aipim assado e berinjela recheada, com tinto português.

    Chuleta grelhada com Aipim assado e berinjela recheada Ja falei aqui do açougue do Supermarket, onde o morador da Barra e Recreio podem encontrar carnes com osso, como chuleta, ripa, ossobuco, etc Então vamos preparar nossa chuleta no grill, e como essa carne nem sempre e muito macia, a gente congela por uns …