Sampa: Gastronomia durante a Pandemia

Estive em SP durante a Pandemia, não foi difícil chegar de carro, fizemos a Dutra em algumas horas e o estômago bateu, entramos numa cevicheria de Peruanos muito simpáticos no Itaim. O ceviche era de tilapia, algum peixe comprado no supermercado. A cerveja Cuzquenã , uma Pilsen bem saborosa pegou bem com o ardor dasContinuar lendo “Sampa: Gastronomia durante a Pandemia”

Tremendo bife uruguaio com Merlot francês, top!

Ensinar a fazer carne parece piada e tremenda perda de tempo, afinal cada um  queima sua carne como gosta e como pode. Mas esse tipo de carne tem seus segredos e sugiro olhar no YouTube e ver a receita que mais te agrada, e crie sua própria versão. E agora o preço e as dicasContinuar lendo “Tremendo bife uruguaio com Merlot francês, top!”

Bife maturado com beringela recheada a moda marroquina

Bife maturado com beringela recheada a moda marroquina Bife maturado com Beringela Recheada, a moda marroquina. A carne foi maturada no gelo, por 30 dias, um pedaço de entrecot. Uma beringela recheada com madbujah (molho apimentado) e queijo de coalhada, ao forno, muito bom, receita completa e outras aqui no site!!! Acompanhe a receita eContinuar lendo “Bife maturado com beringela recheada a moda marroquina”

Ravioli de Ossobuco

Novo video e nova receita! O primeiro ossobuco com spagueti que comi foi em Paris, no famoso Mercado das Pulgas. Como não sabia exatamente a maneira correta para degustar aquele osso no final, que parecia merecer muita atenção para aquele tutano, uma geleia com sabor esquisito! O pão seria minha única solução para limpar aqueleContinuar lendo “Ravioli de Ossobuco”

Virtual Palato com Sergio Nedal, numa edição nova com ingredientes especiais, comida integral, e orgânica, pao caseiro. Raw Food na brasa: Asado de tira, pao e vinho, batata doce, couve kale, pimenta doce. Vinho Tannat Narbona Com Sergio Nedal Musica do Youtube

Novo video no canal. Virtual Palato com Sergio Nedal, numa edição nova com ingredientes especiais, comida integral, e orgânica, pao caseiro. Raw Food na brasa: Asado de tira, pao e vinho, batata doce, couve kale, pimenta doce. Vinho Tannat Narbona Com Sergio Nedal Musica do Youtube

Totto Ramen, o primo rico do Miojo.

Coloque seu nome na lista, mas tem que ser cedo. E se for dia util em Manhatan, tem fila na porta. O balcão do Totto esta situado na Hell’s Kitchen, uma das areas mais movimentadas da cidade. Ao entrar os clientes sao recebidos pelos cozinheiros com suas panelões borbulhantes, fervendo, sentar pedir e comer deContinuar lendo “Totto Ramen, o primo rico do Miojo.”

Cordeiro cozido com repolho e cenouras. Comida de rua com toque gourmet.

O rack de cordeiro uruguaio esta na promoção, no Carrefour Barra. Sao verdadeiras pérolas no oceano da mediocridade das prateleiras, alem do preço atrativo. A carne de cordeiro é mais magra e suas gorduras e colágeno  mais saudáveis. Pelo fato de ja estar congelado, e depois de descongelar ficou de molho com alho pimenta vermelha,Continuar lendo “Cordeiro cozido com repolho e cenouras. Comida de rua com toque gourmet.”

Mishui de Cordeiro, feito de T-Bone de cordeiro, com Tannat Santa Colina.

Mishui de Cordeiro, feito de T-Bone de cordeiro, com Tannat Santa Colina. O cordeiro uruguaio ja conquistou o mercado, mas ainda esta caro. O T-Bone estava com um preço bom no Carrefour, assim como os vinhos. Então partimos para essa receita. Mishui de cordeiro, feito com um corte assado com batatas e servido com arrozContinuar lendo “Mishui de Cordeiro, feito de T-Bone de cordeiro, com Tannat Santa Colina.”

Refeicao internacional: entrada russa, prato arabe, e vinho chileno

Uma refeicao marcante, com ingredientes de qualidade nao precisa ser cara. Juntamos os estilos de cozinha marroquina com a russa e um vinho tinto chileno que consideramos uma boa pedida para essa combinação. Gelatina de peixe, almôndegas marroquinas e Dona Dominga, produto exclusivo do Zona Sul. Particularmente gosto do Cabernet. Receita para dois: Ingredeintes Entrada:Continuar lendo “Refeicao internacional: entrada russa, prato arabe, e vinho chileno”

Chuleta grelhada com Aipim assado e berinjela recheada, com tinto português.

    Chuleta grelhada com Aipim assado e berinjela recheada Ja falei aqui do açougue do Supermarket, onde o morador da Barra e Recreio podem encontrar carnes com osso, como chuleta, ripa, ossobuco, etc Então vamos preparar nossa chuleta no grill, e como essa carne nem sempre e muito macia, a gente congela por unsContinuar lendo “Chuleta grelhada com Aipim assado e berinjela recheada, com tinto português.”