Cassoulet de Costela de Cordeiro com Batata Yakon

Na verdade trata-se de um cozido de costela de cordeiro, ou carneiro, ou bode, com batatas, cenoura, cebola e alho. A batata Yakon é meio doce e combina com os ingredientes e os temperos tipo paprica e curcuma.
Cozinhe a batata com uns dentes de alho ate ficar mole. Tempere os pedaços de costela com sal e pimenta. Refogue a carne ate ficar bem dourada. Coloque a cenoura, cebola, vagem, e os condimentos, molho de tomate e meio tablete de caldo de legumes light. Cubra com agua quente e deixe cozinhar por 2 horas. Numa assadeira, coloque a carne e cubra com as batatas cozidas. leve ao forno 230 gr p/1 hora.

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