Bife de Chorizo

O bife de chorizo nada mais é do que um bom pedaço de contra-filé. Deve pesar uns 250 gramas e manter a gordura. Quanto maior a gordura do bife melhor na grelha. Tempere com sal grosso, pimenta e seu tempero predileto. Pode ser feito na grelha ou na brasa. No da foto, o tempero de barbecue ressalta o sabor e a cor do bife.
Recomendo um Malbec 2008 para acompanhar, batatas e chimichurri.

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