Sampa: Gastronomia durante a Pandemia

Estive em SP durante a Pandemia, não foi difícil chegar de carro, fizemos a Dutra em algumas horas e o estômago bateu, entramos numa cevicheria de Peruanos muito simpáticos no Itaim. O ceviche era de tilapia, algum peixe comprado no supermercado. A cerveja Cuzquenã , uma Pilsen bem saborosa pegou bem com o ardor dasContinuar lendo “Sampa: Gastronomia durante a Pandemia”

Tremendo bife uruguaio com Merlot francês, top!

Ensinar a fazer carne parece piada e tremenda perda de tempo, afinal cada um  queima sua carne como gosta e como pode. Mas esse tipo de carne tem seus segredos e sugiro olhar no YouTube e ver a receita que mais te agrada, e crie sua própria versão. E agora o preço e as dicasContinuar lendo “Tremendo bife uruguaio com Merlot francês, top!”

La Causa de Itata, Cinsault 2015.

La Causa de Itata, Cinsault 2015.   Fonte: enologuia.com.br Uva Cinsault: Conhecida por Muitos Nomes e descoberta no Chile, pelo VP num vinho maravilhoso da Miguel Torres, do enólogo Cristian Carrasco Begheli.  A Cinsault possui caraterísticas únicas que merecem ser descobertas pelos amantes do vinho. Uva Cinsault Não apenas porque é uma variedade que dáContinuar lendo “La Causa de Itata, Cinsault 2015.”

Bordeaux argentino

Comprar online tem suas vantagens, para  os enochatos como eu,  ajuda a descobrir que argentinos, nossos vizinhos, conseguem produzir vinhos com cara e intensidade de carater frances. Ai esta, provei e  aprovei o Chateau Garbin 2020, Red Blend. Quem acompanha  o site e o canal  no Youtube, assistiu o video que fiz em Bordeaux, naContinuar lendo “Bordeaux argentino”

Chardonnay e Malagousia: gregos estão chegando ao Rio neste verão!

O calor do Rio nesta época do ano pede um toque refrescante e diferente. Atento as novidades e aos novos sabores do mundo, estive no Empório Zona Sul, aqui no Santa Monica, procurando alguns ingredientes que faltavam para o almoço de hoje: lasanha de ossobuco. E não é que ao comentar com meu amigo eContinuar lendo “Chardonnay e Malagousia: gregos estão chegando ao Rio neste verão!”

Pirarucú ao molho com Pupunha grelhada

Esse peixe de agua doce, agora criado em cativeiro, é nativo da selva amazonica e reconhecido como kasher, (desde que voce leve sua tabua e faca) pode encontrar inteiro ou filetado, na peixaria maravilhosa do Empório Zona Sul, na Barra da Tijuca. Além de ter um custo beneficio excelente, sua carne é muito macia eContinuar lendo “Pirarucú ao molho com Pupunha grelhada”

Picles estilo judaico de NY

O chamado pickle “kosher” não é necessariamente kosher no sentido de que cumpre as leis alimentares judaicas. É chamado de kosher por causa de seu perfil de sabor, que se tornou popular pelos fabricantes judeus de picles de Nova York, conhecidos por seus picles naturais salgados, fortemente temperados com endro e alho. Portanto, qualquer picles temperado daContinuar lendo “Picles estilo judaico de NY”

Why Not??

Negroamaro Primitivo (Zinfandel) Why Not, Por que não? 15.0 de teor alcoolico e delicioso, bom bonito, é o maior barato! A genetica das uvas Primitivo, ou Zinfandel, nativa das encostas das costas do Mediterraneo, se adaptou bem em diversos climas, em paises, com clima mais quente e arido, e especialmente nos climas mais frios.  SuaContinuar lendo “Why Not??”

DIABLO DARK RED 2018

DIABLO DARK RED 2018 Um blend secreto e bem estruturado.  O enologo fez questao de esconder a receita do corte, mas o VP esta tentando descobrir. O  que sei foi uma lingua defumada (que comprei na Casa do Queijo, na subida da Serra de Teresopolis), ao molho de tomate, com palmitos e ovos cozidos, comContinuar lendo “DIABLO DARK RED 2018”